行楽シーズンにむけて、ちょっとした注意をご案内させていただき
ます。

………　もくじ　…………………………………………………………

～食中毒情報＜お弁当＞～

□　行楽シーズン到来
□　お弁当による食中毒
□　食中毒を防ぐポイント
□　調理後の工夫　～食べるまで～
□　万一の入院に備え充実した保障を!　＜代理店広告＞
□　編集後記（「空弁当（からべんとう）」）
□　お知らせ

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■□行楽シーズン到来
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絶好の行楽シーズンをむかえ、お弁当をもって出かける機会がふえ
ました。
爽やかな風を感じながら、屋外で味わうおにぎりやサンドイッチは
格別です。
しかし、お弁当は作ってから食べるまでに時間がかかるため、食中
毒の心配があります。
行楽地からの帰りの電車の中や渋滞中の車で、吐き気や下痢におそ
われると、たいへん困ったことになります。
そこで、今月はお弁当と食中毒についてまとめてみました。

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■□お弁当による食中毒
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お弁当による食中毒の主な原因は、
・ブドウ球菌
・腸炎ビブリオ
・サルモネラ菌
・カンピロバクター
・病原性大腸菌
など、さまざまな細菌です。
これらの細菌が、吐き気・嘔吐・腹痛・下痢などの症状を起こしま
す。
一般に細菌は、３０～４０度前後の暖かく湿ったところが好きで、
反対に１０度以下の冷たく乾燥したところが嫌いです。
暖かくジューシーなお弁当はおいしそうですが、作った直後に食べ
てしまわないと細菌の繁殖が心配です。
逆に、冷たくパサパサしたお弁当なら細菌の繁殖は抑えられますが、
あまりおいしそうではありません。
どうすれば、おいしいお弁当を食中毒の心配なく食べることができ
るのでしょうか。

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■□食中毒を防ぐポイント
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食中毒を防ぐお弁当作りのポイントは、次のとおりです。

■手を洗う
手には細菌がついています。お弁当を作る前には必ず手を洗いまし
ょう。

■手でさわらない
できるだけ、食材を手でさわらないよう工夫しましょう。

■加熱する
１００度で加熱すれば、細菌は死滅します。
（ただし、細菌が出した毒素のなかには毒性が失われないものもあ
ります。）

■水分を残さない
水分の多い野菜や、煮物などは、避けた方が無難です。

■よく冷ます
熱いものは、十分に冷ましてから、お弁当箱に入れてください。

・・・、結局お弁当のおかずは、「焼き物」や「揚げ物」などが最
適のようです。

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■□食べるまでの注意
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■涼しい場所に保管する
うっかり、日が当たる窓側や、車のトランクの中など暑いところに、
長時間置きっぱなしにしないよう、注意しましょう。
暑い時期に長時間持ち歩くときは、保冷剤やクーラーボックスを利
用すると便利です。

■食べる前に手を洗う
たとえ、屋外であっても食中毒防止の基本である手洗いを忘れては
いけません。
手を洗う場所がない場合は、お絞りを準備しておくとよいでしょう。

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■□万一の入院に備え充実した保障を!　＜代理店広告＞
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■□編集後記（「空弁当（からべんとう）」）
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１６００年、東西両軍１７万人以上が激突した「関ヶ原の戦い」で
のひとこまです。
開戦から２時間が経過し、西軍やや優勢。ここで毛利の大軍が、東
軍の背後を突けば、東軍ピンチの場面です。
この時、西軍は「長宗我部軍→毛利軍→吉川軍→　＜東軍＞」の順
で、東軍に対していました。

まず吉川軍、次に毛利軍、その次に長宗我部軍が順番に攻めかかれ
ば、何の問題もないのですが、東軍に内通していた吉川軍は、悠然
とかまえ動く気配がありません。
苛立った長宗我部軍は、前にいる毛利軍に早く攻めろと催促します。
このときの毛利軍の返事は、
「今、兵が『弁当』を食べているので、しばらく待て・・。」
この緊迫した戦況で、吉川軍に遠慮し動揺していた毛利軍は、長宗
我部軍に対し、妙な言い訳をしました。

結局、最後まで長宗我部軍・毛利軍とも動きがとれず、戦わずして
西軍の敗北を傍観します。

もしも、毛利軍が吉川軍の脇を抜け、かまわず進軍していれば、そ
の後の歴史はまったく変わっていたことでしょう。

千載一遇のチャンスを動揺してみすみす逃してしまう残念な有様を、
「空弁当（からべんとう）」と呼ぶようになりました。

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■□お知らせ
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最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
次回の「医療・関連ニュース」もお役立ち情報をご案内させていた
だきます。
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